西湖牛肉羹家庭版做法

跟着简简做的西湖牛肉羹，真的绝了，顺滑鲜香，一碗不够喝

用料  

香菇 1朵

姜 2片

香菜 1根

白胡椒粉 适量

蛋白 1个

牛里脊肉 50-100克

水淀粉 适量

内脂豆腐 适量

西湖牛肉羹的做法  

01，先准备好以上材料，水淀粉，香菇丁，香菜碎，内脂豆腐碎，一定要内脂豆腐，不可替代。蛋清打散，牛肉首选里脊肉，最嫩，切成碎碎的沫沫，我是直接用料理棒打的，几秒搞定。牛肉中提前加一小勺料酒，生抽，白糖，淀粉腌制15分钟以上西湖牛肉羹的做法 ,

烧一锅清水，先下入姜丝煮几分钟后捞出姜

02，加入牛肉沫，要迅速搅拌打散，不然会成团粘在一起，煮开后撇去浮沫，再加入香菇丁，内脂豆腐，煮开后一点一点的加入水淀粉，调节自己需要的浓稠度，最后加入蛋清，不停的搅拌，加入盐，鸡精，胡椒粉

03，出锅前撒入香菜沫和几滴香油，美美的西湖牛肉羹就完成啦！

西湖牛肉羹的功效与作用

西湖牛肉羹是一道常见的浙菜，通常由牛肉、淀粉、蛋清等材料制成，西湖牛肉羹的主要功效如下：

1、补充营养：西湖牛肉羹富含蛋白质、维生素和微量元素等营养物质，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。

2、润肺止咳：牛肉中的一些成分有润肺止咳的作用，可以缓解咳嗽、口干舌燥等不适症状。

3、补血益气：牛肉中含有丰富的铁元素，能够促进红细胞生成，有助于补血益气。

4、健脾开胃：西湖牛肉羹中的淀粉含量较高，可以帮助消化吸收，促进食欲，有助于健脾开胃。

在日常生活中，个体需保持良好的饮食习惯，适量吃一些蔬菜水果，还需要多喝热水，适当运动。