食材准备：柴鸡腿 一个、香菇 适量、枸杞 适量、姜 适量、葱 一根、白糖 半小勺、盐 适量、料酒 两勺；

香菇鸡汤的

做法步骤：

1.提前两个小时把干香菇泡发，鸡腿切块洗净。姜切片，葱切段。准备一小把枸杞。

2.凉水放入鸡块，放两勺料酒，大火烧开焯一下鸡块。然后把鸡块捞出备用。

3.另起锅，放入鸡块和葱姜，倒水。这时候最好是放入开水。水可以多一点，因为要炖的时间比较久，水会越来越少的。

4.大火烧开，烧开后持续十分钟放入香菇枸杞。接着大火再烧开之后转中小火炖三十分钟。

5.三十分钟后可以放入小半勺糖，鸡汤放一点点白糖会提鲜。着急的朋友这之后就可以加入适量盐调味可以出锅了。希望鸡肉更烂汤味更浓的可以转到小火再煲会。我又再等了十分钟就出锅了

香菇鸡汤的功效与作用

香菇鸡汤是以香菇、鸡肉为主要原料煲煮而成的汤品。此汤中香菇味甘、性平，鸡肉味甘、性温，两种食材一同归入脾、胃二经，香菇鸡汤具有益气健脾、温中养胃的功效。
1、益气健脾：香菇鸡汤味甘，入脾经，能健脾补虚，使中焦清升浊降，适宜脾虚气陷的人群食用，可以缓解食欲不振、泄泻便溏、头晕、四肢乏力、气短懒言等症状。
2、温中养胃：香菇味甘、性平，鸡肉性温，入胃经可补益胃虚，温补胃寒，适宜寒邪客胃人群食用，可以起到缓解胃脘冷痛、饮食不消、呃逆、泛酸等症状的作用。

香菇鸡汤用干香菇还是湿干香菇好

干香菇

制作香菇鸡汤时推荐使用干香菇。

干香菇在泡发过程中能更好地吸收水分，充分释放其香气和营养成分，使炖出的汤更加鲜美，香菇本身也更加软嫩。相比之下，鲜香菇虽然也适用于炖汤，但干香菇在吸收汤汁营养方面表现更佳，且能提供更浓郁的香味