乌鸡汤的做法

准备食材：乌鸡，虫草花，红枣，枸杞子，玉竹，麦冬，当归，黄芪。

乌鸡汤的做法步骤：

1、乌鸡清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来用温水清洗干净，沥干水分。

2、虫草花浸泡，泡发后清洗干净。红枣去核后清洗干净，枸杞子清洗干净备用。

3、将乌鸡、虫草花、红枣、黄芪、当归、麦冬、玉竹、姜片放入炖锅中，加入足量清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好之后，加入食盐简单调个味道就可以出锅了。

乌鸡汤的功效与作用

乌鸡汤是以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成，具有调理妇科疾病、养生防病、健脑等功效。

1、调理妇科疾病：乌鸡汤富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，对妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、身体瘦弱等症均有效果。

2、养生防病：乌鸡汤含蛋白质、多种维生素，还有硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品，可提高生理机能、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

3、健脑：乌鸡汤含有DHA、EPA，能补益大脑，提高儿童智力，还能防止老年性痴呆症，预防脑血栓。

适宜人群

体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健者

禁忌人群

感冒发热、内火偏旺者

不宜同食

兔肉

乌鸡汤温补，蛋白质的含量不是很高，但脂肪的含量很高，而兔子肉性凉，和乌鸡汤一起食用会影响吸收，可能引起腹泻。