乌鸡海参汤这样做出来 滋阴补气 好喝又不腥

  乌鸡海参汤是一款营养丰富、滋补养生的汤品。其中乌鸡含有高蛋白、低脂肪、丰富的氨基酸和多种微量元素，能够提高人体免疫力、改善体质；而海参则具有养阴润燥、滋补肝肾、养颜美容等功效。本文将详细介绍乌鸡海参汤的制作方法。

准备材料：

乌鸡1只、海参50克、猪骨500克、生姜2片、葱1根、料酒适量、盐适量、清水2000毫升。

乌鸡海参汤的做法步骤：

1. 乌鸡宰杀后，去掉内脏、洗净外皮，切成块状备用。海参提前泡发半天，洗净沙粒和杂质，备用。

2. 猪骨洗净后，焯水去血水，沥干水分备用。生姜切片，葱切成段备用。

3. 炒锅放少量油，将乌鸡块煎至表面金黄色，取出备用。

4. 将猪骨放入炖锅内，加入清水2000毫升，煮沸后撇去浮沫，放入煎好的乌鸡块、生姜片和葱段，再加入料酒适量，改小火炖煮2小时。

5. 2小时后，将泡发好的海参放入炖锅内，再加入盐适量，继续小火炖煮1小时即可。

小贴士：

1. 炖煮过程中要加入足够的清水，以确保汤汁浓郁。

2. 炖煮时间不宜过长，否则乌鸡的肉质会变得老硬，影响口感。

3. 炖煮前可以先将乌鸡焯水去血水，去除腥味。

4. 海参炖煮时间不宜过长，否则会影响口感，并且海参的滋补成分会流失。

5. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如枸杞、红枣等。

海参乌鸡汤的作用和功效有哪些

海参乌鸡汤的作用和功效主要有补充营养、调节机体免疫、美容养颜、改善睡眠质量、抗疲劳等。

1、补充营养：海参乌鸡汤中含丰富脂肪、蛋白质以及维生素，能为机体提供全面营养，其中蛋白质是身体的重要组成成分，脂肪是人体主要热量和能量的来源之一。

2、调节机体免疫：海参乌鸡汤中含海参皂苷、海参多糖、赖氨酸等营养物质，有助于调节机体免疫，辅助改善中枢神经系统功能，增强机体机能。

3、美容养颜：海参乌鸡汤中含有的黑色素，具有一定抗衰老、抗氧化等作用，同时还富含氨基酸、蛋白质等成分，具有滋养皮肤功效。因此适当食用海参乌鸡汤，有助于美容养颜。

4、改善睡眠质量：海参乌鸡汤中的微量元素、多肽、氨基酸等物质，能辅助调节神经系统，具有安神、镇静等作用，有助于提高睡眠质量。

5、抗疲劳：海参乌鸡汤中含丰富营养物质，比如维生素B群、氨基酸、多肽等，能发挥出一定抗疲劳作用，进而减轻身体疲劳感，提供更加持久的体力以及精力。

日常生活中适当食用海参乌鸡汤，对维护身体健康有益处，但需注意不宜和辛辣刺激性食物共同食用，比如麻辣火锅、辣椒等，以免影响体内阴阳平衡，出现牙龈肿痛、大便干结等症状。