简单又好喝的家常西红柿鸡蛋汤，美味又营养哦

  小时候喝到的味道。今天改良了一下，简直就是小时候的味道，并且更加营养！细碎的西红柿，绵密的蛋花飘在上面，闪着油光，配上翠绿的葱花点缀，完美！
爱喝汤的朋友们快和我学起来吧，新人友好快手番茄蛋汤，你值得拥有！

用料  

西红柿 2个

鸡蛋 2个

香油 2勺

生抽 2勺

小葱 2根

淀粉 1勺

盐 1勺

西红柿鸡蛋汤的做法：

01，番茄切成小丁儿，鸡蛋打散，葱切成葱花儿，备用。

02，锅内油热后加入葱花炝锅儿。

03，下入西红柿丁儿翻炒。这步是让蛋花汤更有营养，因为西红柿中的茄红素是脂溶性的，西红柿过一遍油能够让营养物质更好的释放出来。,炒到西红柿软烂出汤。

04，加入开水。我放了1000ml的开水，做了好大一锅汤。淀粉加水搅拌均匀，在汤中加入水淀粉，可以让汤变稠。

05，开锅后，保持大火，在锅中冒泡泡的位置下入鸡蛋液，并且搅拌，蛋花一下子就出来啦！

看，细密绵稠的鸡蛋花。

06，关火后加入葱花，依据个人口味，加入生抽2勺，香油2勺，盐1勺，调味儿

营养又美味的家常西红柿蛋花汤就做好啦！

西红柿软烂，蛋花细碎，散发着葱香味儿和香油味儿。喝一口汤，浓浓的西红柿味儿中夹着咸香，简直完美！

小贴士
1.西红柿中的茄红素是脂溶性的，所以用到西红柿的菜最好过油，更好吸收营养。
2.番茄蛋汤的蛋花十分重要，锅开后一定要把蛋液洒在水开冒泡泡的地方并且搅拌，让蛋液彻底散开。
3.葱花儿可以换成香菜。

西红柿鸡蛋汤的功效与作用

抗氧化、润肠通便

西红柿鸡蛋汤是以新鲜的西红柿和鸡蛋为主要食材熬制而成的一种汤品，这种汤品中的营养成分比较丰富，不但含有较多蛋白质、氨基酸、卵磷脂，还有纤维素、有机酸等成分，适合人们日常食用。西红柿鸡蛋汤具有抗氧化、润肠通便的功效。
1、抗氧化：西红柿鸡蛋汤中的西红柿，含有丰富的番茄红素、胡萝卜素、维生素C，这些物质都具有抗氧化的作用，同时西红柿中含有谷胱甘肽，能够抑制黑色素的生成，使沉着的色素淡化，故西红柿鸡蛋汤具有抗氧化的功效。
2、润肠通便：西红柿鸡蛋汤中含有膳食纤维，能够加速胃肠道蠕动，还含有丰富的有机酸，可促进胃液分泌，加快食物的消化，可用于辅助改善消化不良、排便不畅、积食便秘等。

适宜人群

便秘者
禁忌人群

蛋白质过敏患者、尿毒症患者